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lunes, 20 septiembre, 2021

Vino andaluz, vino de calidad

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La vid, como el olivo, tiene raíces en la tierra desde el principio de los tiempos. Fue conocido en Andalucía por los romanos e incluso antes de esoPorque hay constancia de su existencia y de la costumbre de su consumo desde la época tartesa. Y su fama ha traspasado fronteras. El portal de noticias de la Junta de Andalucía comienza con este número de una serie de nueve reportajes sobre vinos andaluces.

Fue c Era romana cuando el vino andaluz experimentó su primera gran expansión. La Baetica es una de las provincias con mayor producción de vino del imperio. Y siglos después, después Descubriendo AméricaEl vino andaluz cobró impulso gracias al comercio marítimo. Sus características (alto contenido alcohólico) lo hacen apto para la exportación, ya que soporta la presión de los viajes y los cambios de clima mucho mejor que otros vinos. Asi se levantaron productos muy valorados en los países fríos del norte de Europa.

Actualmente se encuentran ocupados viñedos andaluces casi 40.000 hectáreasque se distribuyen en las 8 provincias andaluzas. El clima y el suelo son favorables para el cultivo de la vid, y su diversidad se refleja en la variedad de vinos que se producen en Andalucía.

El sector vitivinícola andaluz es de gran importancia tanto para valor económico generado por la población, que también juega un papel en la protección del medio ambiente. La orientación de este sector a la producción de vinos de calidad y su enorme variedad en su propio estilo es una de las características actuales de su producción.

La región tiene algo en común 25 áreas de reconocido valor vitivinícola, Entre 9 Denominaciones de origen protegidas (DOP) y 16 indicaciones geográficas protegidas (IGP). Ambos son datos de calidad regulados por la UE que enfatizan el vínculo entre las características de un producto, en este caso el vino, y la tierra en la que se produce.

Dentro de las Denominaciones de Origen Protegidas de Andalucía hay que distinguir entre Denominaciones de origen (Condado de Huelva y Vino de Naranya, Jerez-Berro-Jerez y Manzanilla de Sanlúcar de Barameda, Montilla-Moriles, Málaga y Sierras de Málaga y Granada) y Vinos de calidad de Lebria, a Sevilla.

Y, por otro lado, hay Indicaciones geográficas protegidas, que en Andalucía, bajo la figura de El vino de la tierraSon los siguientes: Desierto de Almería, Laujar-Alpujarra, norte de Almería, Ribera del Andarax y Sierras de las Estancias y Los Filabres (Almería); Cádiz; Córdoba y Vilaviciosa de Córdoba (Córdoba); Altiplano de Sierra Nevada, Cumbres del Guadalfeo y Laderas del Genil (Granada); Bailén, Sierra Sur de Jaén y Torreperogil (Jaén); Los Palacios y la Sierra Norte de Sevilla (Sevilla).

A pesar de la variedad de zonas y vinos, todos tienen una conexión común, influencia del mar. Hay zonas como Cádiz y Huelva, abiertas directamente a la influencia del Atlántico, y otras como Sevilla, Córdoba y Jaén, que llegan a esta influencia a través del Valle del Guadalquivir. Y el Mediterráneo hace lo mismo con el resto de provincias.

Botas de una bodega en Marco de Jerez.

Denominación de origen contra Indicación Geográfica Protegida

Las diferencias entre la denominación de origen protegida (DOP) y la indicación geográfica protegida (IGP) son matizadas. Ambos se refieren a la existencia de un Relación o relación causal entre las características de un producto y el entorno geográfico. en el que ocurre.

Sin embargo, según el Reglamento (UE) 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre regímenes de calidad para productos agrícolas y alimenticios, mientras que en el primer caso todas las etapas de la producción del producto identificados bajo una denominación de origen específica (desde el cultivo de la uva hasta la producción y embotellado de vino) debe tener lugar en el área demarcada Según esta cifra, en el caso de una indicación geográfica protegida, es suficiente que la mayor parte de la producción se realice dentro de la zona delimitada por la cifra de protección y que el 85% de las uvas procedan de la misma zona protegida.

Andalucía es la tierra de vinos generosos, única comunidad que los produce en España, y son de una calidad excepcional, reconocido mundialmente. Pero este es también el país de todavía tiene la culpa, blanco y rojo, que en los últimos años han ganado reconocimiento por su también indiscutible calidad.

Este es el caso de las provincias Cádiz es la que tiene mayor extensión dedicada al cultivo de la vid.. Prácticamente una de cada cuatro hectáreas de viñedo en Andalucía se encuentra en la provincia de Cádiz, donde se cultiva la variedad de uva Palomino, que produce los vinos Marco de Jerez. Le sigue Córdoba, donde se elaboran los vinos de Montilla-Moriles, Huelva, tierra de la uva Zalema y Granada, que produce principalmente Tempranillo y Syrah para los tintos. Almería, Málaga, Sevilla y Jaén producen uvas Tempranillo y Macabeo, Moscatel, Pedro Ximénez y Molinera, según un informe sobre el sector vitivinícola del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible.

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