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lunes, 27 septiembre, 2021

Diputacin destaca la capacidad de crear empleo y fijar la población en el sector caprino en la provincia – consumo

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La Diputación trabajará en la promoción del sector caprino a través de la marca promocional Sabor a Mlaga y así el valor añadido quedará en la provincia, ya que El 90% de la leche de cabra producida se transforma en queso fuera de la provincia y el 90% del cabrito lechal fue sacrificado y consumido en el este y norte de España.

El presidente de la Diputación, Elas Bendodo, destacó la importancia de la cría de cabras, que facilita la creación de empleo y determina la población rural. De hecho, Málaga, con más de 1.500 rebaños de cabras, es el lugar con mayor concentración de esta ganadería de toda Europa.

Bendodo visitó la sede de la Asociación Española de Criadores de Cabra Malaya, con sede en Casabermeja, donde fueron recibidos por el secretario ejecutivo de Cabrama, Juan Manuel Miqueo. Lo acompañaron la vicepresidenta Anna Mata y la diputada Leonor Garza-Agua.

La cabra malagea es una de las razas más importantes del mundo por la cantidad y calidad de su producción de leche: cada hembra da una media de 500 litros al año. El número total de esta raza es de unos 300.000, de los cuales 200.000 están en el campo.. Sus principales productos son la leche, el queso y la lactancia, aunque se ha avanzado en la elaboración de embutidos a base de carne de cabra, laca e hígado de cabra.

Málaga es el principal productor de leche de cabra en España, con más de 70 millones de litros al año y produce más de 3,5 millones de kilogramos de carne cabra. La Asociación Española de Criadores de la Cabra Malaguea, con sede en Casabermeja, impulsó el establecimiento de queserías artesanales entre sus ganaderos y finalizó un proyecto de una planta embotelladora de leche pasteurizada para abastecer de leche fresca a consumidores, restauradores, pasteleros y productores. .

El Presidente aprovechó para visitar el Centro de Inseminación Artificial para la Protección y Mejora Genética de la Cabra Malagueña, los servicios que ofrece y potencia la asociación, así como las instalaciones de la futura quesería de la Asociación Casabermezha para el tratamiento y elaboración. de productos lácteos obtenidos en agosto.

Bendodo recordó que la Diputación celebró en enero una jornada para promocionar la cabra en Málaga, con actividades para estudiantes, catas y una exposición «¡Oh, cabra!» Así, señaló que Malagueo Lechal Chivo fue la primera carne de cabra española y la primera carne fresca de Andalucía en tener una marca de calidad.

El Mandatario destacó el importante papel ecológico de la cría de cabras, ya que es un generador de paisaje y permite el aprovechamiento de residuos de cultivos y áreas marginales que no son pastoreadas por otros tipos de ganado. Además, previenen los incendios despejando bosques y céspedes de malezas, previniendo el agotamiento y la erosión del suelo, y esparciendo semillas, generando más diversidad y protegiendo los ecosistemas.

La Asociación Española de Criadores de la Cabra Malaguea fue fundada en 1983 con el apoyo de la Diputación Foral de Málaga y desde entonces ha trabajado para mejorar y difundir la raza.

La raza

La cabra malagea es una raza española local que se encuentra entre las razas más lecheras del mundo. Morfológicamente son cabras con un pelaje uniforme de color rubio, con variaciones que van desde el rubio claro o albaho hasta el rubio oscuro o retino, con predominio de pelo corto, aunque se pueden encontrar animales de pelo más largo formando raps y calzones, especialmente en las zonas de la Sierra.

Las características más importantes de esta raza son una buena adaptación a diferentes sistemas de cría y una alta producción de leche, combinada con su alta rusticidad.

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